辟谣 17种菜肴是健康杀手？ (3)

　　解读：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。

　　专家：冬瓜能利水利尿，但很少与鲫鱼同食，二者同食可脱水没听说过。……冬瓜和西瓜可治妊娠水肿

　　■13.酸辣黄瓜拌凉粉

　　主材：黄瓜＋辣椒

　　解读：黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。

　　专家：有些偏执。食物品种越丰富，人体摄取的营养越多。

　　■14.菠菜豆腐羹

　　主材：菠菜＋豆腐

　　解读：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

　　专家：错。菠菜豆腐通常做汤，菠菜加热时草酸就逐渐降低，不会影响对钙的吸收。……菠菜多吃：可防止骨折