瑞士苏黎世大学医学院和美国加利福尼亚大学最新的研究显示,黑巧克力可以显著改善血管内皮功能,而血管内皮损伤和功能异常是动脉粥样硬化症发生发展的始动环节。这是在近日举行的“浓情巧克力,7个喜爱巧克力的理由”活动中,营养学专家介绍的。
北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说,巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心健康成分。多酚类化合物具有抗氧化作用。它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇,即“坏胆固醇”是血中的“杂质”,可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病)。氧化损伤是导致许多慢性病,如心血管病、癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
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